Клюквенный морс как у бабушки
02.11.2026
Осенняя классика: ягоды не варим, а только заливаем — так сохраняется вкус и всё полезное.
Всем привет! Это мой маленький кухонный блог: записываю рецепты лимонадов, сиропов и всякой ферментации, чтобы самому не забыть пропорции. Пробуйте на здоровье!
✎ От автора
Завёл этот блог, чтобы не терять удачные пропорции: раньше всё было на бумажках, которые вечно куда-то пропадали. Мой личный топ на сегодня — домашний тархун и олео-сахарум, а для тех, кто не боится экспериментов, — имбирный эль на закваске. Всё проверено на обычной кухне, без барного оборудования.
— Данила Дубов
Цукаты из цедры лайма и лимона
21.10.2026
Используем то, что обычно выбрасываем. Три вываривания, сушка и немного терпения.
Олео-сахарум: сироп из одних корок
14.10.2026
Старинный барный трюк — сахар сам вытягивает масло из цедры. Никакой варки, только банка и терпение.
Имбирный эль на закваске (без алкоголя почти)
18.09.2026
Продолжение истории с ginger bug: делаем настоящий газированный имбирный лимонад в бутылках.
Имбирная закваска (ginger bug): дневник
10.09.2026
Как завести живую закваску из имбиря и сахара, что с ней происходит по дням и почему на третий день не надо паниковать.
Лаймово-мятный лимонад без сиропа
05.08.2026
Самый простой летний рецепт на 5 минут: лайм, мята, мёд и газировка.
Домашний «Тархун» из эстрагона
29.07.2026
Тот самый зелёный лимонад из детства, только без красителя. Цвет получается скорее жёлто-зелёный, зато вкус — настоящий.