Домашний «Тархун» из эстрагона
29.07.2026
Ностальгия! Магазинный тархун ярко-изумрудный от красителя, а натуральный выходит бледненький. Но вкус — один в один, проверено на родителях.
Сироп (хватит литра на 3 лимонада):
- большой пучок свежего эстрагона (тархуна) — граммов 60–80
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- сок половины лимона
Делаем:
1. Сахар с водой довести до кипения, чтобы растворился, и снять с огня. Остудить до тёплого.
2. Тархун (листья и мягкие веточки) пробить блендером с тёплым сиропом. В горячем сиропе зелень станет бурой!
3. Добавить лимонный сок, дать постоять 30 минут и процедить через марлю.
4. На стакан: 3–4 столовые ложки сиропа + газировка + лёд.
Сироп живёт в холодильнике 7–10 дней. Чем свежее — тем зеленее.
✎ Заметка автора
Моё мнение: с сушёным тархуном тоже можно, но вкус выходит травяной, «чайный». Летом на рынке свежего полно — берите свежий, разница огромная.— Данила